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Appenzeller Extra

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Pendant son affinage, chaque fromage Appenzeller Extra est régulièrement traité à la saumure aux herbes, pendant une durée garantie de six mois. La composition exacte de la saumure aux herbes est un secret bien gardé. Ce traitement donne à l’Extra son goût caractéristique extra-fort. Pour l’Extra, les maîtres-fromagers ne sélectionnent que les meilleures de toutes les meules, celles qui sont adaptées à un long affinage.

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Lait* de vache cru, ferments, présure animale, sel 1,6%.
Teneur en matière grasse : 34%

*Allergènes

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