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Bleu de Gex

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Le Bleu de Gex a une pâte de couleur blanche à ivoire, est marbrée de moisissures bleu-vert assez pâles, bien réparties dans toute la masse. Elle est douce et très légèrement friable. Son goût est doux, léger, avec une pointe de sel et d’amertume. Le Bleu de Gex développe des arômes lactés, légèrement vanillés ou épicé-rafraîchissant, mêlé de notes de champignon.

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Lait* de vache cru, ferments, pénicillium, présure animale, sel 1,5%.
Teneur en matière grasse : 28%

*Allergènes

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