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Etivaz d’Alpage

 

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L’Etivaz AOP est un fromage suisse traditionnel, fabriqué artisanalement dans chaque chalet par le producteur, sur feu de bois, avec un lait cru et non transporté, imprégné de la flore même de l’alpage.
L’Etivaz AOP est un fromage d’alpage à pâte dure, fabriqué au lait cru de mai à octobre, dans plus de cent alpages des Alpes Vaudoises. De goût franc et aromatique, fruité, avec un léger goût de noisette, qui varie selon le terroir des différents alpages. La pâte est de couleur jaune ivoire, les meules pèsent de 15 à 35 kg.

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Lait* de vache cru, ferments, présure animale, sel 0,9%.
Teneur en matière grasse : 32%

*Allergènes

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