Pour réussir la cuisson de la quenelle de brochet, il faut la pocher en plongeant les quenelles dans une casserole d’eau froide puis faire chauffer jusqu’à légère ébullition. Lorsque les quenelles remontent à la surface, couvrir et laisser frémir pendant une dizaine de minutes. La quenelle de brochet double de volume à la cuisson et est idéale en plat principal pour une personne.
Pour sublimer encore davantage la saveur délicate de la chair du brochet, nous vous invitons à cuisiner vos quenelles de brochet avec une sauce Nantua, une bisque de homard ou d’écrevisse.
A savoir : Historiquement, la quenelle de brochet était une préparation permettant de transporter et conserver le brochet, poisson abondant dans la Saône et les étangs des Dombes.
Composition : oeufs entiers, chair de brochet, semoule de blé dur, beurre, eau, lait entier, sel, poivre
Allergènes : lactose, oeufs, beurre, poisson, blé
Poids : environ 360 grammes
Conditionnement : les quenelles de brochet sont conditionnées sous vide afin de garantir une conservation totale de la fraicheur et de leurs qualités gustatives (paquet de 2)
DLC moyenne : vos quenelles de brochet conserveront jusqu’à 15 jours au réfrigérateur (0 à 4°)
