Ce saucisson à cuire est élaboré dans la pure tradition du saucisson lyonnais à partir de viande d’origine française. Réputée gouteuse, l’épaule de porc est soigneusement dénervée puis assaisonnée et hachée. La « mélée » ainsi obtenue est embossée dans un boyau naturel. Une fois le saucisson à cuire formé, il est ficelé puis étuvé plusieurs heures dans une chambre chaude. Cette dernière étape va affirmer les saveurs caractéristiques du saucisson à cuire Sibilia et lui conférer sa belle apparence rosée.
Composition : viande de porc française, sel, muscade, ail, vin rouge, boyau naturel de boeuf, bouillon de porc et de légumes, sirop de glucose, ferments, épices
Allergènes : sulfite
Poids : environ 400 grammes
