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Tête de Moine

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Contrairement aux autres fromages, le Tête de Moine ne se coupe pas mais se racle en rosettes très fines au moyen d’une girolle ou d’une pirouette. La surface du fromage est alors mise en contact avec l’air, ce qui modifie la structure de la pâte et permet aux arômes de s’exprimer pleinement.

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Lait* de vache cru, ferments, présure animale, sel 1,9%.
Teneur en matière grasse : 35%

*Allergènes

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